Nougat aus Alicante kaufen
Picó-Nougat
Picó Nougat ist eine handwerklich hergestellte Nougatmarke aus der Region Marina Alta, die seit mehr als 90 Jahren hochwertigen Nougat aus natürlichen Zutaten nach traditionellen Rezepten herstellt. Die Nougats von Picó zeichnen sich durch ihren intensiven und authentischen Geschmack aus.
El Lobo-Nougat
Die Nougats von El Lobo zeichnen sich durch ihre weiche, cremige Textur und ihren intensiven, authentischen Geschmack aus. Zu den beliebtesten Turrones der Marke gehören der Turrón de Jijona, der aus gemahlenen Mandeln und Honig hergestellt wird, und der Turrón de Alicante, der aus ganzen Mandeln und karamellisiertem Honig besteht.
Nougat 1880
Die Nougats von 1880 zeichnen sich durch ihre Qualität und Eleganz aus, von der Aufmachung bis zum Geschmack. Die Marke bietet eine große Auswahl an hochwertigen Nougats mit unterschiedlichen Texturen und Geschmacksrichtungen, um den Geschmack jedes Verbrauchers zu treffen. Zu den beliebtesten Turrones der Marke gehören der Turrón de Jijona, der aus gemahlenen Mandeln und Honig hergestellt wird, und der Turrón de Alicante, der aus ganzen Mandeln und karamellisiertem Honig besteht.
Mehr Informationen über Marina Alta
La Marina Alta ist eine Region in der Provinz Alicante in der Valencianischen Gemeinschaft, Spanien. Dank des mediterranen Klimas und der vielen Mandelbäume in dieser Region ist sie für ihre lange Tradition in der Herstellung von hochwertigem Nougat bekannt.
Die Nougats der Marina Alta werden in Handarbeit aus natürlichen Zutaten und nach traditionellen Rezepten hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Zu den beliebtesten Turrones der Region gehören der Turrón de Jijona, der aus gemahlenen Mandeln und Honig hergestellt wird, und der Turrón de Alicante, der aus ganzen Mandeln und karamellisiertem Honig besteht.
Neben den klassischen Turrones werden in der Region Marina Alta auch innovative Turrones hergestellt, wie z. B. Turrón de Chocolate con Leche y Almendras oder Turrón de Chocolate Negro con Naranja (Zartbitterschokolade und Orangennougat). Auch Nougat mit getrockneten Früchten, wie z. B. Nougat mit geröstetem Eigelb oder Nougat mit Früchten und Nüssen, ist häufig anzutreffen.
Andere Nougatsorten aus der Provinz Alicante
In der Region Marina Alta gibt es mehrere Marken von hochwertigem Nougat, darunter die folgenden:
– Turrones el Artesano:
Diese Nougatmarke wurde 1938 in der Stadt Alcoy gegründet. Ihre Nougats werden nach traditionellen Methoden und mit natürlichen Zutaten hergestellt. Zu ihrem Sortiment gehören Turrón de Jijona und Turrón de Alicante.
– Turrones San Andrés:
Dieses Familienunternehmen wurde 1929 in der Stadt Alcoy gegründet. Seine Turrones werden nach traditionellen Methoden und mit hochwertigen Zutaten hergestellt. Zu den Produkten gehören Turrón de Jijona, Turrón de Alicante und Turrón de Chocolate con Almendras.
– Coloma García Artesanos del Turrón:
Dieses Familienunternehmen stellt seit mehreren Generationen in der Provinz Alicante handgemachten Turrón her. Sie widmen sich der Herstellung von traditionellem Nougat wie Jijona-Nougat und Alicante-Nougat unter Verwendung hochwertiger Zutaten und handwerklicher Techniken.
– Galiana:
Diese Marke aus Alicante hat sich auf die Herstellung von Nougat und anderen typisch spanischen Süßigkeiten spezialisiert. Galiana ist bekannt für seine Turrón de Jijona und Turrón de Alicante, aber auch für andere Sorten wie Schokoladen-Turrón, Kokosnuss-Turrón und andere.
Alle diese Nougatmarken sind für ihre Qualität und ihre Tradition in der Herstellung von handgemachtem Nougat bekannt. Sie verwenden natürliche Zutaten und folgen traditionellen Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Nougat-Herstellung
Der Nougat in der Provinz Alicante wird nach traditionellen Verfahren hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Obwohl die Verfahren je nach Hersteller und spezifischem Rezept leicht variieren können, wird im Folgenden eine allgemeine Beschreibung der Herstellung von Turrones in der Provinz Alicante gegeben:
1. Das Mischen der Zutaten:
Die Grundzutaten für die Herstellung von Turrones sind Mandeln, Honig und Zucker. Zunächst werden die Mandeln leicht geröstet, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu entfalten. Dann werden sie mit Honig und Zucker in einem dem jeweiligen Nougatrezept entsprechenden Verhältnis gemischt.
2. Backen:
Die Mischung aus Mandeln, Honig und Zucker wird in großen Kupfertöpfen oder Kesseln gekocht. Während des Kochens wird ständig gerührt, damit sich die Zutaten gut vermischen und die richtige Konsistenz erreichen.
3. Formen:
Sobald die Mischung aus Mandeln, Honig und Zucker die richtige Konsistenz erreicht hat, wird sie in Formen gegossen, die mit Obulato-Papier, einem essbaren Papier aus Reisstärke, ausgelegt sind. Die Masse wird mit einer Presse gepresst, um sie zu verdichten und ihr die typische Nougatform zu geben.
4. Kühlen und Ruhen: :
Je nach Rezept und Nougatsorte werden die Nougats mehrere Stunden oder sogar Tage lang gekühlt und ruhen gelassen. Während dieser Zeit setzen sich die Aromen ab und der Nougat erhält seine charakteristische Textur.
5. Schneiden und Verpacken:
Wenn die Nougats ausreichend geruht haben, werden sie in einzelne Portionen geschnitten und für die Präsentation und den Verkauf in Zellophan oder braunes Papier eingewickelt.
Es sei darauf hingewiesen, dass die Herstellung von Turrones in der Provinz Alicante größtenteils handwerklich erfolgt, was bedeutet, dass die Verfahren von Hersteller zu Hersteller leicht variieren können und dass auf die Qualität der verwendeten Zutaten große Sorgfalt verwendet wird.
Arten von Nougat
Es gibt verschiedene Arten von Nougat, jede mit ihren eigenen einzigartigen Eigenschaften und Geschmacksrichtungen. Einige der gängigsten Nougatarten sind:
-Turrón de Jijona:
Auch als “weicher Nougat” bekannt, ist dies eine der beliebtesten Nougatsorten. Es wird aus einer Mischung aus gemahlenen Mandeln, Honig und Zucker hergestellt und hat eine weiche, cremige Konsistenz. Er wird normalerweise in einer rechteckigen Form angeboten und in einzelne Portionen geschnitten.
-Turrón de Alicante:
Auch bekannt als “turrón duro”, wird er aus ganzen Mandeln oder Mandelstückchen, Honig und Zucker hergestellt. Er hat eine härtere und knusprigere Konsistenz als der Turrón de Jijona und wird in Form von Tabletten angeboten, die in einzelne Stücke gebrochen werden.
-Eigelb-Nougat:
Eine Art Nougat aus Eigelb, Zucker und Mandeln. Es hat eine weiche und delikate Textur und ist süß und cremig im Geschmack.
-Schokoladen-Nougat:
Diese Art von Nougat wird mit Schokolade, Mandeln und anderen Zutaten nach einem bestimmten Rezept hergestellt. Es gibt verschiedene Sorten, z. B. Nougat aus dunkler Schokolade, Nougat aus Milchschokolade oder Nougat aus weißer Schokolade.
-Fruchtnougat:
Diese Art von Nougat wird mit kandierten Früchten wie Orangen, Zitronen und Zitronen hergestellt, manchmal werden auch Mandeln hinzugefügt. Es hat eine weichere, saftigere Textur und einen süß-sauren Geschmack.
-Nougat:
Er wird aus Mandeln, Honig und Zucker hergestellt und zeichnet sich durch seine knusprige Textur aus, die durch den Karamell entsteht, der durch das Kochen des Zuckers mit dem Honig entsteht. Manchmal werden auch Sesam oder andere Zutaten hinzugefügt.
-Kokosnussnougat:
Diese Art von Nougat wird mit Kokosraspeln, Zucker und anderen Zutaten je nach Rezept hergestellt. Es hat einen süßen und exotischen Geschmack, und seine Textur kann von weich bis kompakt variieren.
Dies sind nur einige Beispiele für die verschiedenen Arten von Nougat, die es gibt. Jede Region oder jedes Land kann seine eigenen spezifischen Nougatsorten und Rezepte haben, was die Vielfalt der Nougatsorten sehr groß und köstlich macht.
Häufig gestellte Fragen
Weicher Nougat, auch Jijona-Nougat genannt, hat eine weiche und cremige Konsistenz, während harter Nougat, auch Alicante-Nougat genannt, durch das Vorhandensein von ganzen Mandeln oder Mandelstückchen eine härtere und knackigere Konsistenz hat.
Turron sollte kühl und trocken gelagert werden, vorzugsweise in einem luftdichten Behälter, um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu vermeiden, die seine Qualität und Textur beeinträchtigen kann.
Turron ist eine traditionelle Süßigkeit, deren Ursprung auf der Iberischen Halbinsel, insbesondere in den Regionen Alicante und Jijona in Spanien, vermutet wird. Es wird auch in anderen Ländern in verschiedenen Varianten und unter verschiedenen Namen hergestellt.
Einige Nougatsorten können Gluten enthalten, wenn bei ihrer Herstellung glutenhaltige Zutaten verwendet werden, wie z. B. in Schokoladen-Nougats mit Keksen oder in kandierten Fruchtnougats mit Weizenglukosesirup. Es ist daher wichtig, die Etiketten zu lesen und nach glutenfreien Optionen zu suchen, wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten müssen.
Nougat ist aufgrund seines hohen Zucker- und Mandelanteils lange haltbar, was seine Frische bewahrt. Es ist jedoch ratsam, die Anweisungen des Herstellers auf dem Etikett zu befolgen, um das genaue Verfallsdatum zu ermitteln.
Ja, Nougat kann auch zu Hause nach traditionellen Rezepten oder in kreativen Variationen hergestellt werden. Die Herstellung von selbstgemachtem Nougat kann eine unterhaltsame und lohnende Tätigkeit sein, erfordert aber eine sorgfältige Befolgung der Rezeptanweisungen und die Beachtung von Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen.
Neben dem klassischen Mandelnougat gibt es noch viele andere Nougatsorten, z. B. Schokoladen-Nougat, Frucht-Nougat, Kokosnuss-Nougat, Eigelb-Nougat, Nougat mit Nougat-Krokant und andere. Jedes hat seinen eigenen Geschmack und seine eigene Textur.
Nougat enthält aufgrund seines Honig- oder Zuckergehalts viel Zucker und ist daher für Diabetiker oder Menschen, die ihre Zuckerzufuhr kontrollieren müssen, möglicherweise nicht geeignet. Es ist wichtig, vor dem Verzehr von Nougat einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, wenn Sie eine Krankheit haben, die diätetische Einschränkungen erfordert.